Berenjenas crujientes

Llevo varios días con antojo de berenjena, y si a eso le sumamos un hambre voraz a horas intempestivas...igual a creatividad. Me he imaginado mil formas de cocinar las dichosas berenjenas. Pero al final ha ganado ésta... He combinado las berenjenas que son un vegetal muy versátil y muy utilizado en la comida marroquí y turca, he decidido darle un toque especial...


Ingredientes:
-1 berenjena
-Besan o harina de garbanzos
-Comino molido
-Sal


Modo:
Se cortan las berenjenas a rodajas de medio centímetro de grosor y se dejan con agua y sal para que suelten el amargor una media hora. 
Se mezcla en un plato la harina de garbanzos, el comino y la sal. Se rebozan ligeramente, y se fríen a medio fuego hasta que queden crujientes.

Bon profit!!!